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咸蛋黃的傳統干燥方式是通過曬干，這是因為以往的生產方式落后，效能低下造成的，俗話說靠天吃飯，就這樣來的，現在，隨著科技的不斷發展，利用冷媒為載體，通過蒸發和冷凝，把空氣當中的熱能從低溫搬運到高位，就可以模仿太陽的功效，實現40-85℃恒溫、變溫對物料進行烘干，比自然晾曬后的品質好，均勻干燥，而且排濕一同進行，這種新一代的烘干設備，叫咸蛋黃烘干房，該設備的出現大大提升了咸蛋黃的干燥過程，提升了效果。
咸蛋黃烘干機屬于高溫熱泵烘干機，通過壓縮空氣進行升溫（烘干房內可調溫度為：8℃-75℃，可調濕度：5%-95%），不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量，咸蛋黃烘干房安全衛生、環保、無污染、無廢氣排放，運行電費低，全自動運行工作時無需人員值守
烘干房技術參數
| 型號 | 外形尺寸(長*寬*高） | 功率（kw） | 燃煤量H/kg）
| 配烘干車（輛） | 烘干材料量（次） |
| RZ-1 | 2.5*1.0*1.8 | 0.89 |
0.5-1kg
| 1 | 200-500kg |
RZ-2
| 4.0*1.8*2.5 | 1.75 | 5-15kg | 2 | 300-600kg |
| RZ-6 | 7.2*2.3*2.5 | 3.16 | 5-15kg
| 6 | 600-1200kg |
| RZ-1 2 | 10.2*3.3*2.5 | 4.05 | 10-20kg
| 12 | 2500-4000kg |
| RZ-24 | 15.5*3.3*2.5 | 6.52 | 50-70kg
| 24 | 5000-8000kg |
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